病の時は、反省と感謝のとき（#2）

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┃ 2┃ドクター秋子の「ちょこっと健康法」：グルテンフリーの健康法
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ハッピー・サイエンス・ユニバーシティ　ビジテイング・プロフェッサーの片岡秋子さんのコラムをお届けします。

　グルテンとは、小麦に含まれている“たんぱく質”のひとつです。そもそもグルテンフリーは、グルテンの入ったものを口にすると、アレルギー症状が出る人たちの体質改善を目的とした食事療法でした。しかし、海外のアスリートやモデルたちが、グルテンフリーの食生活を実践した結果、健康になり集中力が上がった、美しく痩せた、と話題になったことから、グルテンにアレルギーがない人たちのあいだでも広がりました。今では、健康意識の高い方から支持を集めています。

　グルテンは体内で消化されにくいため、異物となって体内に蓄積され、腸内環境を悪化させると言われています。症状としては、消化器系だと下痢や腹痛、便秘、お腹の張りなど、メンタル系だと頭痛やめまい、不眠、ウツ、倦怠感などがあります。他にもアトピー性皮膚炎、湿疹、肌荒れなど、とくに女性にとって身近な問題が少なくありません。

　グルテンを含む主な食品として、パン、らーめん、てんぷら、餃子、カレー、ハンバーガー、かつ丼、焼き鳥、味噌汁、唐揚げなど。一方、グルテンを含まない食品として、米、野菜、フルーツ、魚介、豆類、チーズ、やきいも、チョコレート、ポテトチップスなど。但し、グルテンフリーにこだわり過ぎると、栄養バランスが偏りやすくなるので要注意。グルテンを含まない食品には添加物も多いので、とくにアレルギーのない方は、さほどグルテンフリーにこだわる必要はなく、普段の食生活で栄養バランスを意識することが大切です。

看護学博士：片岡秋子

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┃ 3┃心に問いかける一言：4つ目
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